ジビエの話いただいた命を「山の恵み」として活用する
当店は、静岡県藤枝市で食肉（ジビエ専門）の処理と販売を行っています。食肉（ジビエ）処理を始めてから７年目になります。このサイトは、少しでも多くの人にジビエ（野生）の魅力を知っていただき、活用していただけたらと思いリニューアルしました。 野生獣肉というと敬遠されがちなのですが、食肉となった鹿肉や猪肉は、野生の中で生き抜いてきた栄養バランスのとても良い「健康食肉」です。 野生で生きのびる...
megu
ジビエの話
お知らせ＃藤枝エール飯 ハッシュタグつけて飲食店を応援しよう！！！
＃藤枝エール飯 とは？ 新型コロナウィルスで冷え込む飲食店を応援しようと別府市からはじまったハッシュタグの声掛けプロジェクトです。藤枝市商工会議所も応援しています。 藤枝でも ＃藤枝エール飯 というタグで発信されています。 テイクアウトのお弁当の写真をジャンジャン撮影して、「＃藤枝エール飯」のハッシュタグつけてSNSに投稿！！頑張ってる飲食店にエールを送ろう！！ ...
ジビエの話鹿肉がダイエットにおすすめな訳
鹿肉は、低カロリー、高たんぱくで栄養価が高いヘルシー食材です。 鹿肉は低カロリー、低脂肪のダイエッターに好まれる食材で、ボクサーの減量に利用されています。 種類鹿肉牛肉（肩ロース）豚肉（肩ロース）鶏肉（ササミ）たんぱく質22.3 g16.5ｇ19.7 g23.0 ｇ脂質1.5 g26.1ｇ7.8 g0.8 ｇ炭水化物0.5g0.2 g0.1 g0 ｇ鉄3.1g2.4 mg1.1 mg...
megu_雑記BLOGジビエでパーティ！
野生の鹿肉や猪肉はとても体に良いと聞いて買いに来ました。その日の初挑戦以来、家族みんなが鹿肉ファン！！鹿肉はカロリーも低く高たんぱくなのでガッツリ食べても100ｇ当たり110kcl.。
megu_雑記BLOG新型コロナが過ぎ去った日の為に・・
出歩かない。出歩けない。行きたいところに行けない。行かない。 息苦しい毎日。今後どうなるだろう？という不安と恐怖の毎日。そんな日がいつまで続くのだろう？でもいつか必ず終わる！終わる時が来る！ 終わった時に何しよう？何たべよう？どこ行こう？誰と行こう？ その日の為に 夢と希望をもってジビエの食べれるお店紹介します。 現在休業中の店舗や現在の状況では受け入れできない地域（観光...
megu_雑記BLOGタケノコいただきました。
え？今頃と思われるかもですが、私にとって初物のタケノコをいただきました。つい、そばにあった鹿肉を入れて炊きました。本当なら猪肉でつくった方が良いのかもですが、鹿肉も美味しかったですよ。普通、炊き込みご飯には鶏肉を使う事が多いと思います。私は、ジビエで味ご飯をつくる時には、肉無しの具材でご飯を炊いて、甘い辛く煮込んだ鹿や猪肉を最後にまぜ合わせます。福岡県の折尾の名物に「かしわ（鶏肉の事）飯めし」と...
旬の会ふじのくにの旬を食べ尽くす会（旬の会）
旬の会とは？ 会の名前の通り、「ふじのくに（静岡県）の旬（の食材※お酒を含む）を食べ尽くす会」です。メンバー（と言っても会費がある訳ではなく、勝手に人が集まってる（？））は、生産者とそれを料理する人、そして美味しいものを食べたい人です。（ちなみに私も勝手に集まったひとりです。） 「飲み物も食べ物も出されたものはすべて食べ尽くす」じゃないと帰れない（？）※お酒含む！ 旬の...
ジビエ_商品紹介冷蔵庫にあると便利！ふじのくに「お手軽ジビエ」
ふじのくに「食の都」のお手軽ジビエ美味しい！お手軽ジビエ「鹿丼」「猪丼」の紹介 ★冷蔵庫にストック★ 「あると便利！」「シカも本物！」 shika 受験生のお夜食！働いてるお母さんの「いそがしいけど、手抜きはしたくない！」「これを出せば手抜きに見えない！」・・・などなど主婦の声から生まれた商品だよ ino 味の監修は、ジビエと言えば「サヴァカの山口シェフ」！ 栄養士と言えば...
ジビエ_商品紹介「炭火焼いのしし」が藤枝セレクション2020に認定されました。
藤枝セレクションとは、藤枝で作られるさまざまな地場産品の中から、「藤枝の誇り」「安心の証」「コトづくり」に優れた、藤枝を代表する商品を認定し、藤枝の名を全国に発信するという取り組みです。平成26年度からスタートし、年度ごとに、エントリーされた商品の中から市民投票と特別審査会を経て「藤枝セレクション」を認定。認定数は、サッカーのまち藤枝にちなんで11点としています。 藤枝セレクション２０...
ジビエ_商品紹介「シャルマン（素敵な）・ジビエ」シリーズ紹介
シャルマンとはフランス語で「素敵な」という意味です。藤枝市商工会議所の支援で商品開発をした時にデザインしていただきました。地元では知らない人はいないと思いますがあの「バリ勝男」君と同じ会社のデザインです。 とても素敵なデザインで、わたしの一番のお気に入りです。それ以来、当店の加工品にはこのラベルをつけてます。 ボロニアソーセージ 完成商品お披露目猪ボロニアソーセージ 炭火...